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風來坊串串,是到日本名古屋必吃的炸雞翅名店---風來坊 (Furaibo),在台灣的首家授權店,

同時也承襲了大阪串炸名店---串之坊 (Kushinobo) 的技術,

風來坊串串將兩店的精華集結,

端出令人吮指回味的手羽先唐揚,及一串串鮮甜味美的日式串揚 。

 

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這次很幸運的抽中了Mobile01所舉辦的雙人套餐贈獎活動,

原本於晚上才營業的風來坊串串也為了此活動特地於中午開店~

 

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雖然位在巷弄間,

不過店外的旗幟頗引人注目。

 

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▼店內的日式掛畫很可愛~

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除了成排的掛畫外,

店內還有一些帶有日式風情的小裝飾 。

 

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當日我們被安排坐在吧檯的位子,

可以看到師傅們在半開放式的廚房內料理的過程 。

 

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風來坊串串的餐點以雞肉料理與串揚為主,

所謂串揚,是指沾上麵衣並裹上麵包粉的串炸 。

 

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▼生菜冷盤類

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▼冬天還有供應季節限定的土雞水炊鍋

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▼飲料類

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除了一般的飲料外,還有提供多種啤酒。

 

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桌前擺放了5種醬料,

可依個人喜好添加,

店家也很貼心的附上了醬料的建議食材搭配。

 

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▼右方的擠檸檬器既方便又不會弄髒手

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首先上的是生菜杯,

爽脆的蔬菜單吃就很清甜,

也可作為餐間去油解膩的搭配。

 

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接著師傅開始準備起串揚料理,

由於上桌時將會是裹著麵衣的狀態,

較難辨認出到底有哪些種類,

老闆還特地先給我們看一下等等會品嘗到的食材原貌。

 

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為了讓客人能吃到最佳風味的串揚,

廚師會等客人享用完後才會再上下一道,

因此每一口都會是酥香且熱呼呼的口感。

 

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最先上菜的是鱚魚(左)與小章魚(右)。

 

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♥鱚魚

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鱚魚表皮炸得金黃香脆,

薄而酥香的麵衣裡裹著的魚肉軟嫩新鮮。

 

 

♥小章魚

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小章魚的口感很彈牙,

搭上店家特製的醬料格外好吃。

 

 

♥四季豆(左),蘆筍(右)

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蘆筍嚐起來鮮脆多汁,

且帶有蔬菜天然的淡淡甜味,

即使是以油炸的方式料理,吃起來還是相當清爽。

 

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♥干貝(左),秋葵搭鮮蝦(中),玉米筍(右)

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♥干貝

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干貝既大顆又新鮮,

不須沾調味料就很鮮甜美味!

 

 

♥秋葵搭鮮蝦

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第一次吃到秋葵與蝦子的組合,

吃起來同樣很爽口。

 

 

♥玉米筍

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蔬菜類的串揚店家推薦搭配黃芥末或是檸檬,

讓清甜的口味更有層次。

 

 

♥海苔裹干貝唇(左),紫蘇蝦(右)

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紫蘇蝦是由紫蘇葉包裹著蝦子下去油炸,

彎曲的弧度像條小龍,

紫蘇葉的氣味與蝦子結合得很好。

 

 

▼紫蘇蝦作法

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♥海苔裹干貝唇

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風來坊串串的串揚幾乎都沒什麼調味,

為的是讓客人能吃到食材的原味,

若覺得口味較淡,可以依店家建議沾取前面所提到的醬料,

不過第一口還是建議先品嘗食材天然純粹的甘美。

 

 

♥照燒筊白筍

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這道烤筊白筍我個人非常喜愛~

脆口多汁的筊白筍外裹著的是烤得焦香的培根,

既有肉類的脂香,又有蔬菜的鮮甜,

再搭上甜甜的照燒醬,相當美味~

 

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♥手羽先唐揚(原味-小份)

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這道是風來坊串串的招牌料理,

源自日本名古屋風來坊的正宗技藝傳承,

老闆說目前全台灣只有他們家吃的到呢!

 

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將雞翅經由兩次不同油溫炸至金黃,

再塗上秘傳醬汁,並反覆撒上多種調味料,

最後再用鐵網壓實,讓醬料能更加入味。

 

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小小一隻雞翅蘊含豐富的滋味,

肉質香嫩且保有肉汁,

鹹香涮嘴的口味很適合作為下酒菜呢!

 

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而且竟然還有分成4種不同的吃法,

可以將肉吃得一乾二淨!

師傅還當場教學,示範給我們看。

 

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老闆說四種裡A吃法是最為簡單的,

不過因為他們家雞翅的肉質都非常新鮮,

其實不管怎麼吃都蠻容易就能吃得乾乾淨淨。

 

 

♥手羽先唐揚(咖哩-小份)

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咖哩口味的雞翅味道比較重,

我個人比較偏好原味,

不過兩種都各有風味~

 

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♥ 烤紅目鰱

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魚皮是不能吃的,得先剝除。

 

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魚肉吃起來很新鮮,

沾上一點胡椒鹽更能帶出肉的鮮味。

 

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♥土雞水炊鍋

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這可是冬天才有的季節限定款唷~

而且全程都由店員幫忙烹煮與分食,

可以循序漸進地品嘗到湯頭的變化與食材的最佳口感。

 

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還未放入火鍋食材前,

店員讓我們先品嘗味道還很單純的湯頭,

將以土雞肉熬煮的湯撒入蔥花與一點玫瑰鹽,

簡單的調味下,能吃出原始的鮮味。

 

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土雞肉的肉質很有嚼勁,

淡淡的肉香搭配日本九州的柚子胡椒醬,更添風味。

 

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風來坊串串的雞肉丸由師傅手工揉打,

吃起來的口感蠻紮實的。

 

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待鍋物的食材都差不多吃完時,便會倒入米飯,

將濃縮了雞肉與蔬菜精華的雞湯熬煮成粥,

撒上一點玫瑰鹽,味道就相當鮮美呢!

 

 

♥豆漿奶酪

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最後的甜點是豆漿奶酪,

微甜的淡淡豆味與冰涼的口感很爽口,

也讓方才經過多種味道刺激的味蕾回歸清爽。

 

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ღ 結語 ღ

 

風來坊串串的串揚皆精緻且方便入口,

不加入過多調味料,保有食材的原味,

鮮美甘甜的滋味令人難忘,

是此次我個人最喜歡的料理。(同行友人則最愛雞翅)

而店內還有供應來自北海道的啤酒,

很適合作為下班後前來吃幾串串揚、啃幾隻雞翅,

並小酌一番的聚會場所。

 

 

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《店家資訊》 

 

地址: 台北市中山區民權東路一段7巷18號

(近捷運民權西路站9號出口,及中山國小站1號出口)

電話: (02)2597-3121

營業時間:

➢ 週一、三、四、日: 17:30~23:30

➢ 週五及週六: 17:30~23:59

➢ 週二公休

 

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